« La capitale belge compte plus de restaurants étoilés que des villes comme Berlin, Rome ou Milan et s'impose progressivement comme un très haut lieu de la gastronomie européenne », a estimé le directeur international des guides Michelin, Michael Ellis.Illustration du dynamisme de la scène culinaire bruxelloise : la deuxième étoile accordée au restaurant Bon-Bon, où le chef Christophe Hardiquest propose une « cuisine créative, d'une technicité remarquable et basée sur des produits de très grande qualité », relève Michelin.« C'est un rêve d'enfant qui se réalise. Je savais que la maison évoluait, mais je ne m'attendais pas » à recevoir une deuxième étoile, a déclaré Christophe Hardiquest lors de la présentation du guide à Gand.Située sur la verdoyante avenue de Tervueren, le « salon d'artisan cuisinier » Bon-Bon propose des formules à 55 euros le midi et de 80 à 155 euros en soirée et garantit des légumes bios « à 95 % ».Un second restaurant belge gagne sa deuxième étoile : le Bartholomeus, situé dans la très chic station balnéaire de Knokke-Heist, où le chef Bart Desmidt « combine les mélanges et les saveurs de manière particulièrement harmonieuse », selon Michelin.Ils viennent s'ajouter aux 15 deux étoiles du royaume, dont le célèbre « Comme chez soi » de Bruxelles, qui ne récupère toujours pas son troisième macaron, perdu en 2007.La Belgique compte toujours trois « trois étoiles » : De Karmeliet à Bruges, Hof van Cleve à Kruishoutem et Hertog Jan à Sint-Michiels, en Flandre.Au total, avec 132 établissements distingués, « jamais une édition du Michelin Belgique-Luxembourg n'avait compté autant de restaurants étoilés », conclut le guide.
Source: BIG/AFP/REELAXNEWS
