À l'occasion de la Fête de la Gastronomie, le Grand Palais accueillera deux dîners d'exception les 20 et 21 septembre orchestrés par une quinzaine de grands chefs.Le vendredi 20 septembre, le dîner Gala Belle Époque prendra place sous la nef du Grand Palais pour rendre hommage au raffinement de la gastronomie française. Les plats se succèderont dans un ballet minutieusement travaillé, chacun préparé par un grand chef.Les convives dégusteront par exemple un foie gras de canard aux épices, figues et noisettes préparé par Michel Roth (Ritz, Paris) ou encore un lièvre à la royale concocté par Philippe Zeiger (Le Pot d'Étain, près de Belfort).Le samedi 21 septembre promet une expérience visuelle tout autant que gustative, avec le dîner White Experience. Les chefs Amandine Chaignot (Hôtel Raphaël, Paris), Jérôme Bigot (Les Grès, Bourgogne) et Jonathan Blot (Acide Macaron, Paris) déclineront tous des plats monochromes autour du blanc. Le menu prévoit entre autres un voile blanc de seiche et yaourt maison au jasmin, un dos de lieu jaune émulsion de coquillage ou une création roquefort au chocolat blanc.Cette opération Grand Palais Gourmand, sur réservation, est destinée à financer deux œuvres caritatives, soit l'association contre la leucémie Laurette Fugain et le Samusocial de Paris.
Source: BIG/AFP/REELAXNEWS
